先日は小麦粉の代わりに米粉を使った天ぷらを紹介させていただきましたが、おそばも小麦粉を使っていない「十割そば」のほうが体に優しいと思い、二八から十割に変えました。

十割そばは、茹で加減も二八より手間がかかりましたが、十割だからこその舌触りがあり、とても美味しかったです。

ビックリしたのは、蕎麦湯のこと。

蕎麦湯について調べてみると、その栄養が豊富なことにとても驚いてしまいました（捨てなくてよかったー！）さらに食物繊維まで含まれているそうです。

ということで、つゆに足して飲んでいたのですが、つゆの塩分が気になりはじめ、途中からそのままいただきました。

栄養豊富との情報が意識にあったので、味はともかく薬だと思ってグイグイ飲めてしまいました。

もともと江戸時代には胃腸の調子を整える薬代わりとして蕎麦湯は飲まれていたそうです。

残った蕎麦湯は、豚汁の中に入れて、美味しくいただきました(^.^)